„Jack Daniel's Old No 7” – narodziny nowego smaku
Podobno pierwszy trunek wyprodukowany przez Jacka Daniela nosił nazwę Belle of Lincoln, od przydomku jego przyrodniej siostry Belphady, zwanej Bellą którą Jack opiekował się od śmierci ojca. Kolejny produkt, czyli Jack Daniel’s No.7 pojawił się na rynku około 1887 roku. Istnieje kilka teorii na temat pochodzenia tej nazwy, najbardziej prawdopodobna wydaje się ta sugerująca, że Jack został zainspirowany sukcesem żydowskiego kupca, który zbudował sieć siedmiu sklepów detalicznych.

Bardziej prawdopodobna wydaje się jednak wersja, mówiąca o tym,
że Jack Daniel rejestrując swoja destylarnię w 1866 roku otrzymał od urzędu podatkowego numer identyfikacyjny, który miał być umieszczany na baryłkach, dzbanach, dokumentach i butelkach. I był to właśnie numer 7. Niezależnie od historii pochodzenia nazwy, znak No. 7 powtarzany na opakowaniach przyczynił się do wzrostu sprzedaży trunków.

Old No. 7 początkowo sprzedawana jest w kamionkowych dzbanach. Dopiero po spotkaniu z Alton Glass Company producentem butelek z Illinois, Jack decyduje się na szklane, kwadratowe butelki. I w takich butelkach whiskey produkowana jest do dziś.

Na pierwsze sukcesy produkowanego w destylarni Jacka trunku nie trzeba było długo czekać. Kilka lat od rozpoczęcia produkcji, w 1904 roku whiskey zdobywa złoty medal na Międzynarodowych Targach Spirytualiów w St. Louis. W kolejnym roku Old No.7 znów jest najlepsza, tym razem zdobyła nagrodę dzięki jurorom w belgijskim Liege. Etykieta Jacka pozostaje prawie niezmienna od początków XX wieku. Dlatego Lew Motlow wciąż figuruje na niej jako właściciel destylarni. Ponadto ze słynnej "BLACK LABEL" dowiemy się, że Jack Daniel's to "Tennessee whiskey", produkowana przy użyciu tzw. kwaśnego zacieru.

Tennessee Whiskey
W 1941 roku dzięki Kongresowi amerykańskiemu Tennessee whisky została uznawana za oddzielną kategorię.

Tym, co w sposób szczególny odróżnia produkt ze stanu Tennessee od pozostałych whiskey jest filtrowanie świeżego destylatu przez ponad 3-metrową warstwę węgla drzewnego, otrzymywanego poprzez odpowiednią obróbkę ogniem szczap klonowych. Pokruszony węgiel układany jest w trzymetrowe warstwy w specjalnie przygotowanych kadziach. Następnie pod nadzorem pracownika destylarni, mistrza destylacji świeży, schłodzony kukurydziany destylat spływa powoli przez węgiel. Wszystko trwa około 10 dni, a potem whiskey rozlewana jest do dębowych beczek, w których dojrzewa przed sprzedażą. Warto nadmienić, że od ponad stu czterdziestu lat tylko sześć osób pełniło funkcję mistrza destylacji. W tym miejscu warto też wspomnieć o "Sour Mash" jest to określenie specjalnego zacieru używanego do produkcji whiskey z Tenessee oraz burbonu. Zacier ten jest przygotowywany podobnie do zakwasu używanego do robienia chleba. W obu procesach używa się części zacieru z poprzedniego wsadu do zrobienia nowego. Każdy burbon i wiskey z Tenessee jest robiona za pomocą zacieru "Sour Mash".

W czasie dojrzewania whiskey beczki "oddychają" a dzięki temu zjawisku około osiem do dziesięciu procent alkoholu utlenia się w pierwszym roku. Alkohol ulatnia się także w następnych latach w porcjach około cztery do pięciu procent na beczkę.

Mówi się, że dobra whiskey traci w procesie dojrzewania przez ulatnianie około trzydziestu procent alkoholu.

Ten proces niezmienny od lat nadaje Jackowi Danielsowi jego wyjątkowy smak, z nutami wanilii, toffi i klonowego dymu.

Obecnie dostępne są trzy rodzaje tej whiskey: Jack Daniel No 7, Jack Daniels Single Barrel, Gentleman Jack Daniels.

Jack Daniel's Single Bartel
To specjalna odmiana Jacka Daniel'sa z tak zwanej wyższej półki. Ta whiskey powstała z myślą o zamożnych i wymagających konsumentach. Jedna butelka Jack Daniel's Single Barrel zawiera whiskey pochodzącą tylko z jednej beczki co pozwala koneserom wyczuć subtelne różnice w smaku pomiędzy whiskey pochodzącymi
z różnych beczek.

Gentleman Jack Rare Tennessee Whiskey
W 1988 r. gorzelnicy z Lynchburga po raz pierwszy dwukrotnie przefiltrowali destylat z którego powstaje Tennessee Whiskey i tak powstała Gentleman Jack Rare Tennessee Whiskey. Podobno pomysł na dwukrotną filtrację chciał zrealizować już sam Jasper Newton Daniel. Efektem zdecydowanie udanego eksperymentu jest jasnobursztynowa, delikatna i zbalansowana whiskey charakteryzująca się aromatem miodu, grzanek, orzechów, dębu i dymu z ogniska.

Wszyscy, którzy zetknęli się z Jack Daniels Whiskey zastanawiają się, na czym polega tajemnica sukcesu marki?

Tajemnicą sukcesu marki Jack Daniel's jest z pewnością sprawdzona receptura, doskonała jakość i ciekawa, nieco tajemnicza postać jej twórcy, czyli Jaspera Newtona „Jacka” Daniela.

Źródła: Informacje do przygotowania artykułu zaczerpnięto z oficjalnej witryny www.jackdaniels.com, www.uncle-jack.co.uk/unclejack/Jack_Daniels_Master_Distiller.html, a także stron poświęconych marce Jack Daniel's: www.magazynhandlowiec.pl, oraz wikipedia.org/wiki/Jack_Daniel's.